Atlântico Buffet oferece cardápio especial para a Páscoa

Uma das datas mais esperadas pelas crianças – e pelos chocólatras – está próxima e as famílias já começam os preparativos para a comemoração. Além dos ovos de chocolate, o almoço do domingo de Páscoa merece um cardápio especial. “Normalmente nesta época os restaurantes ficam lotados e a disputa por lugares é acirrada. Para quem quer mais tranquilidade uma boa pedida é encomendar a refeição com buffets especializados, como o Atlântico Buffet”, aconselha a proprietária Ana Zukerman.

Tábua de frios pode ser servida antes da refeição principal

O anfitrião de uma festa sempre busca agradar e surpreender seus convidados. Se você quer uma comemoração mais sofisticada e completa, a dica é servir tábuas de frios antes do cardápio principal. “As tábuas são ótimas principalmente para eventos na parte da manhã ou da tarde. Elas podem ser servidas antes do brunch ou do café colonial e fazem o maior sucesso”, ressalta a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, localizado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro.

Jantar pede entrada e sobremesa

De acordo com Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, localizado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, para eventos mais sofisticados e realizados no período noturno, o jantar é sem sombra de dúvida a melhor recepção. O tipo de serviço é semelhante ao almoço e pode incluir coquetel, entrada, pratos e sobremesa. “Antes do jantar o ideal é servir um mini-coquetel, com canapés e barquetes. Na entrada saladas, sopas e torradinhas são o suficiente. No cardápio principal a sugestão é servir carnes, peixes, aves, massas e pratos mais incrementados e para a sobremesa um strogonofe de chocolate, mousses ou sorvete”, aconselha.

Almoço é ideal para eventos semi-informais

Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, localizado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, explica que o almoço é indicado para eventos semi-informais. Ele pode ser servido à inglesa, quando os garçons servem os convidados nas mesas com pratos prontos, ou à francesa, no qual os garçons trazem diversas opções para os convidados. “O serviço americano também cabe para um almoço. Pratos quentes, carnes, saladas e massas compõem um bom cardápio. Oferecer um coquetel antes da refeição principal é uma ótima ideia”, recomenda.

Receita: QUICHE DE QUEIJO CHÈVRE E AGRIÃO

O sabor algo picante dos agriões complementa o recheio cremoso de queijo chèvre. Esta quiche também poderá ser feita em tamanho pequeno e pode ser servida quente  ou fria

RECHEIO

Ingredientes:

• 250 grs de agrião
• 3 ovos
• 100 ml de creme de leite fresco
• Noz moscada a gosto
• 150 grs de queijo chévre coratdo em fatias de 1,5 cm

Preparo:

Para fazer o recheio retire os talos mais grossos do agrião, lave-os e seque-os em papel absorvente de cozinha. Leve 2 litros de água ao fogo, adicione algum sal e quando estiver levantando fervura, cozinhe os agriões durante 3 minutos . Escorra, refresque durante 3 minutos, escorra novamente, esprema o excesso de água e pique grosseiramente. Tempere com sal e pimenta. Bata os ovos com o creme e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Espalhe os agriões sobre o fundo da massa já cozida e arranje por cima as fatias de queijo chévre de forma decorativa. Cubra cuidadosamente com a mistura de ocos e asse durante 30 a 40 minutos ou até o recheio estar firme

MASSA

Ingredientes:(quantidade da massa para duas formas de quiche)

• 200 grs de farinha sem fermento
• 1 boa pitada de sal
• 100 grs de manteiga sem sal refrigerda
• 1 ovo levemente batido
• 2-3 colheres de sopa de água

Preparo:

Peneire a farinha e o sal em uma tijela  grande. Corte a manteiga em cubos de 1 cm e espalhe sobre a farinha. Com movimentos rápidos das pontas dos dedos, envolva a gordura na farinha até obter uma mistura parecida com migalhas de pão. Faça uma cova no centro e junte o ovo batido com a água. Trabalhe lentamente com uma espátula até formar uma bola. Se estiver um pouco pegajosa acrescente um pouco mais de farinha. Volte sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse apenas o suficiente para obter uma bola lisa. Embrulhe em papel filme  e coloque na geladeira por 20 minutos.

Horário do evento determina o tipo de recepção

Escolher o tipo de serviço de buffet para um evento é uma decisão que deve levar em conta fatores como o horário e o grau de formalidade do evento. O cardápio segue as mesmas regras e também varia conforme o serviço.
E lembre-se: grande parte do sucesso de um evento está no prazer que a anfitriã tem em receber. “Para eventos pela manhã o mais indicado é o brunch, que mistura características de café da manhã e almoço. a idéia é receber sem o compromisso da hora marcada. Para um grande "lanche" que, em geral, começa às 12h e estende -se pela tarde. a mesa fica pronta  e os convidados vão entrando e saindo de acordo com suas conveniências.

Atlântico Buffet fará evento corporativo no sábado

No próximo sábado (02), o Atlântico Buffet será o responsável pelo cardápio de um evento corporativo no Condomínio Ocean Front, na Barra da Tijuca. Entre os diversos pratos do cardápio que será servido estão caldinho cremoso de aipim com carne de charque e salsinha, stick de camarão empanado em coco ao molho chimichurri, medalhetes de cherne com purê de banana da terra e aspargos frescos e medalhetes de mignon com arroz selvagem. “No evento os convidados serão recebidos em petit comitê”, afirma Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.