Serviço à America é ideal para eventos informais

Ana Zukerman, empresária e proprietária do Atlântico Buffet, considera o serviço à americana ideal para eventos mais informais e é a melhor escolha quando o anfitrião deseja uma recepção rápida, na qual os convidados ficam em pé para comer. “Neste caso o cardápio deve ter canapés, salgadinhos e mini-porções, como um coquetel. As bebidas são indispensáveis e os doces finalizam a recepção com chave de ouro”, observa.

Cerimonial deve coordenar buffet

No serviço à americana os garçons podem auxiliar os convidados, além de servir as bebidas de mesa em mesa. Para evitar qualquer gafe, o ideal é que alguém coordene o buffet no momento da refeição. “Normalmente os profissionais responsáveis pelo cerimonial orientam os convidados, indicado a ordem das mesas. Desta forma as longas filas de convidados esperando a sua vez no buffet são evitadas e todos podem se servir confortavelmente”, acrescenta Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Empresas especializadas montam o buffet de forma adequada

A organização do buffet no serviço à americana é simples – pratos e talheres devem ficar posicionados na ponta do balcão, os pratos quentes devem estar em constante aquecimento e os frios devem ficar em temperatura ambiente. “As travessas devem estar a uma determinada distância uma das outras para que o convidado possa se servir confortavelmente, evitando o desperdício de comida e garantindo a qualidade e higiene do buffet. As empresas especializadas, como o Atlântico Buffet fazem a montagem adequada do buffet”, ressalta  Ana Zukerman, empresária e proprietária do Atlântico Buffet.

Serviço à americana dá mais liberdade aos convidados

O serviço à americana é um dos mais utilizados e pode ser escolhido para eventos realizados em qualquer horário. Este tipo de recepção é o mais indicado quando a festa ou reunião possui um grande número de pessoas convidadas. “O serviço à americana é o buffet propriamente dito. Ele permite mais liberdade aos convidados, que podem escolher os pratos que desejam provar e comer a vontade”, aponta a proprietária do Atlântico Buffet Ana Zukerman.

Serviço de buffet depende do tipo de evento

Para organizar um evento é preciso ficar atento a todos os detalhes. O buffet merece atenção especial, desde a escolha do cardápio até o tipo de serviço que será realizado no dia do evento para servir a refeição. “Existem diferentes maneiras de servir os convidados e tudo depende do estilo do evento, do cardápio escolhido e da quantidade de convidados. Os mais conhecidos são o serviço à americana, à francesa e o franco-americano”, explica a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Água deve ser servida a vontade

Ao escolher o cardápio, o anfitrião não pode esquecer das bebidas. É bom lembrar que nem todos são fãs de bebidas alcoólicas, inclusive há pessoas que nem gostam de consumi-las. Por isso é importante servir sucos naturais e refrigerantes. “É fundamental oferecer água a vontade para os convidados, além de escolher bebidas com álcool mais suaves, para que todos possam aproveitar ao máximo a festa sem ficar com ressaca”, afirma Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Cardápio de evento deve ter no mínimo três tipos de carne

Para não errar e ainda sim oferecer um cardápio requintado, a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, sugere iniciar a recepção com um coquetel, com tartaletes, saladinhas, aperitivos e petiscos. “Para a entrada saladas com folhas e pedaços de frutas, quiches e mousses salgadas. Risoto, massas e purês não podem faltar nas guarnições e como prato principal escolha ao menos três tipos de carne, contemplando as aves, carnes vermelhas e peixes. Receitas com vegetais também podem fazer parte da refeição”, acrescenta.