Serviço à America é ideal para eventos informais

Ana Zukerman, empresária e proprietária do Atlântico Buffet, considera o serviço à americana ideal para eventos mais informais e é a melhor escolha quando o anfitrião deseja uma recepção rápida, na qual os convidados ficam em pé para comer. “Neste caso o cardápio deve ter canapés, salgadinhos e mini-porções, como um coquetel. As bebidas são indispensáveis e os doces finalizam a recepção com chave de ouro”, observa.

Cerimonial deve coordenar buffet

No serviço à americana os garçons podem auxiliar os convidados, além de servir as bebidas de mesa em mesa. Para evitar qualquer gafe, o ideal é que alguém coordene o buffet no momento da refeição. “Normalmente os profissionais responsáveis pelo cerimonial orientam os convidados, indicado a ordem das mesas. Desta forma as longas filas de convidados esperando a sua vez no buffet são evitadas e todos podem se servir confortavelmente”, acrescenta Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Empresas especializadas montam o buffet de forma adequada

A organização do buffet no serviço à americana é simples – pratos e talheres devem ficar posicionados na ponta do balcão, os pratos quentes devem estar em constante aquecimento e os frios devem ficar em temperatura ambiente. “As travessas devem estar a uma determinada distância uma das outras para que o convidado possa se servir confortavelmente, evitando o desperdício de comida e garantindo a qualidade e higiene do buffet. As empresas especializadas, como o Atlântico Buffet fazem a montagem adequada do buffet”, ressalta  Ana Zukerman, empresária e proprietária do Atlântico Buffet.

Serviço à americana dá mais liberdade aos convidados

O serviço à americana é um dos mais utilizados e pode ser escolhido para eventos realizados em qualquer horário. Este tipo de recepção é o mais indicado quando a festa ou reunião possui um grande número de pessoas convidadas. “O serviço à americana é o buffet propriamente dito. Ele permite mais liberdade aos convidados, que podem escolher os pratos que desejam provar e comer a vontade”, aponta a proprietária do Atlântico Buffet Ana Zukerman.

Serviço de buffet depende do tipo de evento

Para organizar um evento é preciso ficar atento a todos os detalhes. O buffet merece atenção especial, desde a escolha do cardápio até o tipo de serviço que será realizado no dia do evento para servir a refeição. “Existem diferentes maneiras de servir os convidados e tudo depende do estilo do evento, do cardápio escolhido e da quantidade de convidados. Os mais conhecidos são o serviço à americana, à francesa e o franco-americano”, explica a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Água deve ser servida a vontade

Ao escolher o cardápio, o anfitrião não pode esquecer das bebidas. É bom lembrar que nem todos são fãs de bebidas alcoólicas, inclusive há pessoas que nem gostam de consumi-las. Por isso é importante servir sucos naturais e refrigerantes. “É fundamental oferecer água a vontade para os convidados, além de escolher bebidas com álcool mais suaves, para que todos possam aproveitar ao máximo a festa sem ficar com ressaca”, afirma Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Cardápio de evento deve ter no mínimo três tipos de carne

Para não errar e ainda sim oferecer um cardápio requintado, a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, sugere iniciar a recepção com um coquetel, com tartaletes, saladinhas, aperitivos e petiscos. “Para a entrada saladas com folhas e pedaços de frutas, quiches e mousses salgadas. Risoto, massas e purês não podem faltar nas guarnições e como prato principal escolha ao menos três tipos de carne, contemplando as aves, carnes vermelhas e peixes. Receitas com vegetais também podem fazer parte da refeição”, acrescenta.

Pratos exóticos devem ser servidos com parcimônia

A empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, observa que os pratos mais exóticos, com ingredientes e sabores inusitados podem fazer parte de uma festa – inclusive surpreendem os convidados - mas é preciso equilíbrio. “Servir apenas pratos diferentes não é o mais indicado.O ideal é oferecer também iguarias gostosas e que todos já conhecem. Assim, se alguém não quiser se arriscar com o que é diferente pode se satisfazer com os pratos mais conhecidos”, esclarece.

Pratos devem ser identificados

Ter em mente as restrições alimentares de quem não pode consumir alimentos que contenham glúten, lactose e açúcar, por exemplo, ajuda a montar um cardápio saudável e que não estrague a festa de ninguém. “Informar os ingredientes das receitas no menu ou em plaquinhas posicionadas em frente de cada prato possibilita que cada um faça a escolha mais adequada para si, sem medo de comer e passar mal depois”, destaca a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Características individuais influenciam escolha do cardápio

O perfil dos convidados conta e muito na hora de decidir o que será servido. Se a maioria das pessoas gosta de carnes, então o ideal é dar preferência a pratos com carnes mais nobres. É bom lembrar que as características individuais também devem ser levadas em conta. “Algumas pessoas são vegetarianas ou simplesmente não gostam de consumir carne, nestes casos o recomendado é servir opções sem carne, agradando a gregos e troianos e tornando o evento um sucesso”, afirma Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Profissionais do buffet ajudam na escolha do cardápio

Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, explica que o anfitrião do evento pode e deve pedir ajuda aos profissionais do buffet contratado caso haja alguma dúvida em relação ao cardápio. “Normalmente existem pacotes prontos, que servem como sugestões de combinações de pratos, entradas, guarnições, carnes, saladas e outros complementos. É possível optar pelo pacote que mais combina com o evento ou então usar as sugestões como base para montar um cardápio personalizado”, observa.

Analise seus convidados antes de decidir o cardápio

Escolher o cardápio de uma festa pode ser uma tarefa difícil e saborosa ao mesmo tempo. Difícil porque escolher cada prato que será servido aos convidados depende de alguns fatores importantes. “O horário do evento, a estação do ano, o perfil dos convidados, o estilo dos anfitriões e da festa e o local. Cada detalhe deve ser analisado para que a escolha seja a melhor possível”, ressalta Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet.

Servir ou não servir sobremesa depois do bolo?

A empresária Ana Zukerman observa que em uma festa de aniversário geralmente é oferecido bolo aos convidados depois da refeição principal e por isso o ideal é servir docinhos finos ou comuns a este tipo de comemoração. “Se o anfitrião estiver em dúvida se é necessário ou não servir sobremesas sofisticadas, a dica é refletir o que é mais importante para o aniversariante – que todos comam o bolo ou se deliciem com os doces. Afinal, nem todo mundo gosta tanto de doce e dependendo da refeição servida, os docinhos são suficientes”, considera Ana, que é proprietária do Atlântico Buffet, localizado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro.

Anfitrião deve ficar atento ao perfil dos convidados

Para os aniversariantes que querem uma festa mais robusta a sugestão é oferecer um almoço ou jantar com pratos variados. Risotos, massas, aves, peixes e diferentes tipos carnes são fundamentais. “É recomendado que o anfitrião esteja atento ao perfil dos convidados. Se houver pessoas que não comem carne, por exemplo, é educado e elegante oferecer pratos vegetarianos e mais variedade de saladas. Para isso converse com o buffet no momento da contratação para saber se ele oferece este tipo de cardápio”, destaca a proprietária do Atlântico Buffet Ana Zukerman.

Sirva mini-porções na sua festa de aniversário

Uma boa opção para os aniversariantes é servir mini-porções, que estão virando tendência em qualquer tipo de festa. A vantagem das mini-porções é a redução do desperdício e principalmente a possibilidade dos convidados poderem saborear um pouco de cada prato. “Risotos, frutos do mar, escondidinhos com carnes nobres, massas, saladas e picadinhos são apenas algumas das opções para quem quer servir as mini-porções. Sucos naturais, batidas e vinho são bebidas que incrementam o cardápio”, acrescenta a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, localizado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro.

Coquetel é sinônimo de festa jovial

A empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, localizado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, sugere para os aniversariantes que desejam uma comemoração mais informal, mas sem perder o requinte, servir um delicioso coquetel. Assim é possível organizar o salão para que haja espaço para uma pista de dança, um lounge para os convidados conversarem e algumas mesas altas com banquinhos para o coquetel ser servido. “Uma festa tipicamente jovem, para os que gostam de se divertir e saborear a refeição ao mesmo tempo. O coquetel pode ter canapés, assados, saladinhas, rolinhos de frios e pequenos aperitivos com frutos do mar”, explica.

Cardápio garante 90% do sucesso da festa

Segundo Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, uma das vantagens de deixar a comida sobre a responsabilidade de uma empresa especializada é a garantia de satisfação, já que os alimentos são escolhidos a dedo, o cardápio pode ser diferenciado e os pratos são feitos com ingredientes especiais e criatividade. “Pode-se dizer que 90% do sucesso de uma festa depende do que será servido. Um convidado que gosta do cardápio que foi servido é um convidado satisfeito, que irá falar bem da festa para as outras pessoas”, afirma a empresária.

Festa no salão do prédio? Contrate um buffet

Para quem mora em prédio a contratação de um buffet para uma festa ajuda a eliminar o risco de imprevistos, conflitos, sujeira e muito trabalho no dia da comemoração. “Não é legal alguns se sacrificarem para fazer doces e salgados para serem servidos na festa e nem poderem aproveitar a comemoração. Além disso, quem mora em condomínio ainda enfrenta alguns obstáculos, como escadas e elevadores, vizinhos e o espaço reduzido dentro dos apartamentos”, observa a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, localizado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro.

Contrate um buffet para sua festa de aniversário

Fazer aniversário implica em pelo menos dividir um bolinho com os familiares mais próximos. Para quem gosta de comemorar com uma festa mais incrementada pode organizar um evento para a família e os amigos, em casa, em um salão alugado ou até mesmo no salão de festas do prédio. “Contratar um buffet para cuidar dos comes e bebes da festa é sinônimo de comodidade, já que não é preciso se preocupar com a parte mais importante da festa”, ressalta a empresária Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, localizado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro.

Sirva quiches e rocamboles salgados no seu evento

Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, sugere para quem deseja organizar um evento e quer servir algo mais sofisticado os rocamboles salgados, as quiches e também os strudels. Os rocamboles podem ser feitos com peixes, frango, queijo e tomate seco. “As quiches podem ser feitas com uma grande variedade de ingredientes, como alho poro, palmito, brócolis, margherita, bacalhau, espinafre, ricota, peito de peru, queijo coalho, shiitake, aspargos, queijo e presunto”, pontua a empresária.
Os strudels podem ser feitos com salmão, frango cremoso, parma com tomate seco, búfala e bacalhau. “Todos são uma delícia e fazem o maior sucesso nas festas”, afirma.

Saladas com frutas e molhos a base de queijo

As saladas são um dos trunfos do Atlântico Buffet. Suas composições formam pratos exuberantes, com a mistura de folhas, molhos, vegetais e frutas. “As olhas podem ser combinadas com nozes, pêra, maçã verde, figo, manga e amêndoas, regadas com molhos a base de queijos, champagne, creme de leite temperado e vinagrete balsâmico e finalizadas com lascas de queijo parmesão ou pedaços de peito de peru. Toda a família vai adorar”, acrescenta Ana Zukerman, proprietária do Atlântico Buffet, localizado na Barra da Tijuca,
no Rio de Janeiro.

Atlântico Buffet combina ingredientes doces e salgados

No Atlântico Buffet a ordem é surpreender o paladar dos consumidores. O Roule de frango com rúcula, tomate seco e búfala ao molho de queijo fundido é o exemplo de uma iguaria que une a suavidade da carne de frango com o sabor marcante de búfala e o toque cremoso do queijo. “O Filé de namorado sobre purê de aipim, alho poro crocante e molho de amêndoas e nozes é um exemplo das combinações com sabores salgados e doces. O resultado é um sucesso”, ressalta a empresária Ana Zukerman.

Receitas com sabores especiais

Quem quiser um menu mais incrementado no dia das mães pode optar pela vasta gama de opções de carnes, risotos, massas, aves, peixes, saladas e até sobremesas oferecidas pelo Atlântico Buffet. “Nossas receitas são feitas com ingredientes de qualidade e fresquinhos. Além da procedência dos alimentos, nós priorizamos a criatividade na hora de montar os pratos. Por isso muitas receitas possuem sabores especiais, agridoces, suaves ou mais marcantes”, explica a proprietária Ana Zukerman.